Prodotti Tipici Locali

NOCCIOLE
La nocciola é tra i prodotti che tengono alto il prestigio gastronomico del Lazio, ha un elevato potere nutritivo, a tavola é ottima non solo nei classici biscotti, gelati, torte e torroni, ma anche e soprattutto nei dolci tipici vignanellesi quali i tozzetti o i crucchi.
Le nocciole vignanellesi sono del tipo Tonda Gentile Romana, la cui polpa chiara e consistente svela all'assaggio il gusto delicato tipico di questa varietà.

VINO

Le notizie sulla coltivazione della vite nella zona di Vignanello risalgono al 766 d.C.

Il commercio di vino più consistente è da sempre stato diretto verso Roma e il Greco di Julianellum, antico nome di Vignanello, appare sulle mense dell'aristocrazia ecclesiastica ad opera di Beatrice Farnese che governò il paese nel XV secolo.
Notevole fu l'impulso alla commercializzazione dato dal prof. Francesco Dramis, direttore della prima Cantina Sociale e Distilleria Cooperativa di Vignanello, e dall'intelligente intraprendenza dell'enologo e viticoltore Paride Soprani che, nella prima parte del XX secolo, diffusero i vini di Vignanello elevandone la qualità.
Il vino ha ottenuto il riconoscimento della indicazione geografica tipica "Colli Cimini" nel marzo 1989 e la denominazione di origine controllata "Vignanello" nel novembre 1992.
La Cantina ha esteso la gamma dei prodotti e ne ha migliorato la qualità; inoltre ha compiuto ricerche e studi sui vitigni riscoprendo e valorizzando il Greco di Vignanello.

varietà di vini

OLIO
L'enorme varieta' di aromi che l'olio d'oliva puo' avere lo rende un alimento utilizzabile in qualunque tipo di cucina.
I conoscitori e gli amatori sanno che l'olio d'oliva puo' essere fruttato o speziato, dolce o amaro, forte o delicato; il suo gusto infatti e' fortemente determinato da diversi fattori naturali.
L'olio extravergine di oliva prodotto a Vignanello e' di eccezionali caratteristiche qualitative, di bassissima acidita', col fragrante aroma e sapore del frutto. Particolarmente indicato per chi ama un'alimentazione sana e genuina.
Le olive, raccolte a mano, vengono molite entro le 24 ore successive.