Le Ricette di Nonna Angelina

 Questo piatto, ormai dimenticato, a rischio di estinzione. Eppure è gustosissimo e semplice che più semplice non si può. Per prima cosa ci si procurava della cicorietta di campo, amara e tenerella. Poi si lessava. E una volta lessata, si rigirava con la forchetta in pochissimo strutto e si insaporiva con sale, peperoncino e fior di finocchio selvatico.