Preparazione

Montare le chiare con una frusta e, a parte, sbattere i rossi insieme allo zucchero ed al cacao. Unire i due composti, aggiungervi le nocciole private della pellicina   insieme ad 1 cucchiaio di farina. Amalgamare bene il composto. Fare dei "mucchietti" di impasto su una teglia imburrata e inserire nel forno non troppo caldo (140°) per circa 20 minuti, senza far seccare troppo i dolcetti.