Le Ricette di Nonna Angelina

CIAMBELLE ALLA VIGNANELLESE:

 Per fare le ciambelle co' i vino ci vogliono: una tazza di zucchero, una tazza d'olio extravergine d'oliva, una tazza di vino bianco secco e la farina necessaria. Si aggiungono semi di anice o di finocchio. Si impasta il tutto finché non si ottiene una pasta elastica e brillante (se è appiccicosa al tatto, aggiungere un poco di farina). Si formano le ciambelle nel modo classico, si dispongono in una teglia rivestita di carta da forno leggermente oliata e si inforna a 200 gradi per una ventina di minuti. Regolarsi: la ciambella dev'essere dorata, non bruciata. Una raffinatezza: si lasciano per una mezz'ora i semi di anice o di finocchio nella tazza del vino, per profumarlo.